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按产地分：燕窝的产地分为：印尼、马来西亚、菲律宾、泰国、越南等.一般以印尼和马来西亚所产的燕窝质量较好,价格也较昂贵一些.每克价格从5元到1元不等.
按等级分：燕窝的等级常分为“特级/”“一级/二级”等规格,燕窝一般按盏的“密、细、疏”来区别,较密的被分为燕盏,较疏的则为次等.一般盏形完整纤维紧密为一级,盏形不完整纤维不紧密为二级.等级的差别主要是由于燕盏的重量、燕盏的大小,燕壁的厚度,燕角的厚度不同.所以看上去大小一样的燕窝,重量是直观的区分.一般和一级的价位每克在9-1元左右,特级和二级的价位每克在8元左右.
分类：按金丝燕筑巢的地点分：洞燕、屋燕；按颜色分：血燕、黄燕、白燕；按形状分：燕盏、燕条、燕丝、燕角；按出产形态分：草燕、毛燕.一般情况下洞燕比屋燕昂贵,血燕比白燕昂贵,燕盏比燕条贵,燕条比燕丝、燕角贵.
完整度：燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状,分为平盏（半月型或船型）和三角盏,与燕子筑巢位置有关.原盏保持原始盏型,接近原料质量的燕盏,燕丝较粗,泡发率可达7－1倍,密盏疏盏次之,所以原盏的价格较高,一般在8元左右.燕条一般为破盏,完整度受到破坏了,形状没有燕盏漂亮,大条小条均有.价格相对燕盏而言,较低,一般每克在5元左右.燕角质地比较坚硬,泡发率一般.价位相对较低,可满足位消费群体的需求.燕碎口感较燕盏、燕条差,炖制时间较短些,容易炖煮过烂,泡发率相对低.价位相对较低,可满足位消费群体的需求.
