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一般养殖的鱼胶(同上,赤嘴和白莲是多的)在同个品种下,纹路会比野生的少一些,比较光滑,而且肉相对较薄,颜色相对较透,肉质也不如野生的好,还有另外一个更加直观的判断就是,养殖的花胶一般同一批个头都长的差不多大小,而且也的漂亮,因为养殖的赤嘴每天销售的数量是一定的(尤其针对那些一个几十克左右的鱼胶,不可能把全部养的赤嘴鳘鱼全部杀光,然后取下鱼鳔吧?那那些鱼肉怎么办),所以人工剖晒的比较讲究;而野生的鱼胶同批货个头大小差异都比较大,而且剖的手法也不一哦.
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