鱼胶推荐：赤嘴鳘鱼胶、北海胶、岛湖胶、金龙鱼胶、三牙胶(双牙胶).
                                  
1、赤嘴鳘鱼胶
中间有两条法令纹,这是赤嘴胶固有的,它是在肉里面的.赤嘴胶,炖出来的汤水清,肉质韧,腥味不重,即使炖四个小时以上肉也不会化,只会有些变软,鳘鱼胶的口感和功效都非常的好.
2、北海胶
性价比较高,功效也不错,肉非常厚,有着两个耳朵,但有的不明显,它没有法令,形状是比较长的.
3、岛湖胶
有些外形跟赤嘴鳘还长得真有些像,但是没有法令哦,大家不要买了岛湖以为是赤嘴了岛湖也有很多规格,肉也挺厚.但腥味也会较重,炖后较易化.
4、金龙鱼胶
小金龙胶腥味较重,如果炖排骨做成咸的可以,这种鱼胶来源于海洋鱼类大黄花鱼,是这种鱼的鱼鳔经常加工以后得到的高营养食材,这种鱼胶与其他鱼胶相比个头要大,而且它外表多接近金黄色.
5、三牙胶(双牙胶)
有些也叫安南胶,这胶炖了很粘,腥味会稍微重一些.安南胶还分为公胶和母胶,公胶相对母胶来说腥味很小,汤也较清淡,次于赤嘴,也是很不错的一个品种养胃养颜都不错.